🫒Tradición milenaria, sabor auténtico y respeto por la tierra
El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es mucho más que un ingrediente esencial de la dieta mediterránea: es cultura, paisaje, salud y tiempo. En Mediterranean Farmers te ofrecemos un AOVE ecológico certificado, elaborado con aceitunas seleccionadas y prensadas en frío, procedentes de olivos cultivados de forma sostenible en el sur de España, donde el sol, la tierra y el saber agrícola se unen para crear un aceite excepcional.
Nuestro aceite se presenta en latas de 2,5 litros y 0,5 litros, un formato ideal tanto para hogares que valoran la calidad diaria como para cocinas profesionales que buscan un aceite ecológico, estable y lleno de matices. La lata protege el aceite de la luz y del calor, preservando intactas sus propiedades nutricionales y su perfil sensorial durante más tiempo.
🧑🌾 Antonio, agricultor ecológico de Periana
Detrás de este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Verdial está Antonio, agricultor ecológico de Periana que cuida y recolecta aceitunas de olivos centenarios siguiendo prácticas tradicionales y respetuosas con el entorno. Su trabajo se basa en:
Agricultura ecológica certificada
Respeto absoluto por los ritmos del olivo
Cuidado de olivos milenarios en terrazas de montaña
Transparencia y amor por el oficio
Antonio recolecta la aceituna en el momento óptimo de maduración y la lleva rápidamente a la almazara para preservar toda su calidad. Gracias a Mediterranean Farmers, recibe un precio justo por su aceite, asegurando la continuidad de un modelo agrícola sostenible, humano y arraigado al territorio de la Axarquía.
🌿 Un AOVE ecológico certificado, directo del agricultor
Este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (AOVE ecológico) procede de olivares cultivados bajo certificación ecológica oficial (CAAE), sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos de síntesis. Se respeta el equilibrio natural del suelo, la biodiversidad y los ritmos del olivo, garantizando un producto honesto, saludable y sostenible.
Trabajamos directamente con agricultores y almazaras locales, eliminando intermediarios y asegurando un precio justo para quien cuida la tierra. Así, cada lata de aceite representa un modelo agrícola más humano, transparente y comprometido con el entorno rural.
🫒 Variedades de aceituna y origen: identidad y carácter
Nuestro AOVE ecológico se elabora principalmente a partir de variedades tradicionales del sur de España, destacando especialmente la Verdial de la Axarquía (Málaga), una aceituna muy apreciada por su personalidad única y su vínculo con olivos centenarios cultivados en terrazas de montaña.
Dependiendo de la campaña, el aceite puede ser:
- Monovarietal Verdial: suave, aromático y muy equilibrado.
- Coupage natural con variedades como Picual u Hojiblanca, que aportan mayor intensidad y complejidad.
La Verdial de Vélez-Málaga es conocida por producir aceites de frutado medio, muy agradables en boca y perfectos para el consumo diario en crudo.
Para quienes buscan un perfil más intenso, con mayor carácter en boca y un amargor y picor más marcados, en Mediterranean Farmers también elaboramos nuestro Aceite de Oliva Ecológico Picual / Hojiblanca, un AOVE ecológico de cosecha temprana que complementa perfectamente la suavidad y equilibrio de la Verdial.
❄️ Extracción en frío y cosecha cuidada
La calidad de un buen AOVE comienza en el campo. Las aceitunas se recolectan en su punto óptimo de maduración (envero) y se llevan a la almazara en pocas horas para evitar fermentaciones indeseadas.
El aceite se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío (menos de 27 °C), lo que permite conservar:
- Sus aromas naturales
- Los antioxidantes y polifenoles
- El ácido oleico
- Una baja acidez, indicador clave de calidad premium
El resultado es un aceite limpio, estable y lleno de matices, fiel reflejo de la aceituna y de su origen.
👃 Notas de cata: equilibrio y elegancia
Este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico destaca por un perfil sensorial muy agradable, ideal tanto para paladares expertos como para quienes buscan un aceite fácil de disfrutar:
- Frutado: medio, con aromas frescos
- Notas verdes: hierba recién cortada, hoja de olivo
- Matices: tomate maduro, almendra verde y ligeros frutos secos
- Amargo y picante: suaves y equilibrados, nada agresivos
Un aceite armonioso, persistente y muy versátil en cocina.
💚 Beneficios para la salud
El AOVE ecológico es uno de los pilares de la dieta mediterránea y un auténtico aliado para la salud:
- Alto contenido en ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular
- Rico en polifenoles y antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular
- Contribuye a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL
- Propiedades antiinflamatorias naturales
- Favorece la digestión y la absorción de vitaminas liposolubles
Consumido en crudo y de forma regular, el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es una de las grasas más saludables que existen.
🍽️ Usos en cocina y maridajes
Gracias a su equilibrio y estabilidad, este AOVE ecológico es perfecto para múltiples usos:
En crudo (donde más brilla):
- Tostadas con pan artesano
- Ensaladas de tomate, hojas verdes o legumbres
- Verduras al vapor o a la plancha
- Quesos frescos y curados
En cocina:
- Salteados suaves
- Guisos tradicionales
- Repostería saludable
- Cocina diaria sin perder propiedades
🛢️ Formato en lata: conservación óptima
El envase en lata de 2,5 L y 5 L es una de las mejores opciones para conservar el aceite:
- Protege de la luz
- Reduce la oxidación
- Mantiene aroma y sabor durante más tiempo
- Ideal para consumo frecuente
Para una correcta conservación, se recomienda guardar la lata en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor.
🌍 Mucho más que aceite: tu impacto
Al comprar este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en Mediterranean Farmers:
- Apoyas a agricultores locales y olivos centenarios
- Fomentas la agricultura ecológica certificada
- Contribuyes a un modelo justo y sostenible
- Eliges un producto honesto, sin artificios
Porque un buen aceite no solo se nota en el plato, también en el impacto que deja.
